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TOUS ACCROS : LE PIÈGE DES ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMÉS

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Documentaire
Réalisation: Stuart Elliott.

Ces quarante dernières années, les géants de l'alimentation ont déployé des trésors d'ingéniosité – et de cynisme – pour accroître les ventes de leurs produits au mépris du coût pour notre santé

En 2025, un Européen sur deux est en surpoids. Dès 2009, le docteur Carlos Monteiro, directeur du Centre d'études épidémiologiques en santé et nutrition à l'université de São Paulo, inquiet de la baisse des achats de sel, de sucre et d'huile dans son pays, avait tiré la sonnette d'alarme dans l'indifférence. Abandonnant la cuisine, les consommateurs privilégiaient l'afflux massif, en provenance des grands groupes alimentaires mondiaux, d'un nouveau genre de produits : les aliments qu'il baptisera «ultra-transformés». De la nourriture conçue à partir de processus industriels employant entre autres des ingrédients qu'on ne trouve pas traditionnellement dans une cuisine