• CULINAIRE

VOYAGE GOURMAND

LA BERGAMOTE

Magazine
Réalisation: Marit Christenfeldt.

Bien connue des amateurs de thé, la bergamote peut aussi aromatiser pâtisseries, viandes et poissons

Bien connue des amateurs de thé, la bergamote peut aussi aromatiser pâtisseries, viandes et poissons. De la Calabre italienne à l’Hexagone, la cheffe franco-allemande Lucie Fischer-Chapalain part sur les traces de ce citron très parfumé et de ses traditions, avant de dévoiler ses recettes d’écorces confites et de sablés aux bergamotes de Nancy.